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🌸 Anthocyane : son histoire
Anthocyane, c’est un vin rouge léger et élégant, créé pour ceux qui veulent découvrir un 100% pinot noir sans se compliquer la vie. Son nom vient des pigments naturels du raisin, et son étiquette a été peinte avec son propre jus . Oui, vraiment ! C’est une cuvée qui raconte déjà son histoire avant même d’être ouverte et dégustée. Le millésime 2025 sera en commercialisation fin mars 2026 -
Découvrez le vignoble de Boudes en compagnie de la vigneronne, Annie Sauvat. Partez à la découverte de l’élaboration des vins de Côtes d’Auvergne de la vigne au verre tout en les dégustant dans la cave du domaine. -
Profitez d’une assiette 100% auvergnate à déguster en pleine nature à proximité des vignes Auvergnates. -
Découvrez le vignoble Auvergnat lors d’une balade à pied agrémentée d’une dégustation de vins du Domaine Sauvat. -
EVJF/EVG unique au milieu des vignes de Boudes : un programme entre nature, vin et bonne humeur. -
Comme l’étoile la plus haute du ciel, cette cuvée brille par son originalité : un Gamay liquoreux, né d’un savoir-faire patient et passionné. Les raisins, séchés sur paille pendant plusieurs mois, révèlent une gourmandise unique.
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Le Domaine
Ce petit vignoble familial confidentiel de 11 ha niché sur les contreforts d’une coulée de lave offre un terroir quasi unique et possède un micro climat permettant de produire des vins de qualité. Le coteau de l’Appellation Boudes fait partie de ces terroirs caillouteux où seule la vigne peut prendre racine. Exposé plein sud sur un coteau à forte pente où s’épanouit un terroir argilo-calcaire sous un couronnement basaltique, ce vignoble est ainsi préservé par sa position géographique. L’effet de foehn est particulièrement bien observé ; en effet , les vents d’ouest chargés d’humidité sont souvent entrainés au-dessus des reliefs. Une fois qu’ils redescendent, ils assèchent et réchauffent les ceps de vigne tout en régulant les températures et précipitations. Le vignoble de Boudes, avec des étés chauds et une pluviométrie inférieure à 500 millimètres, bénéficie de conditions idéales pour la vigne.
TOUTE L’ANNÉE
Venez déguster
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04 73 96 41 42
06 18 70 93 81
Route de Dauzat, 63340 Boudes
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