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✨ L’esprit de la cuvée
Eolia, c’est le vent qui inspire et qui emporte… Un rosé de Pinot Noir léger et rafraîchissant, imaginé comme une œuvre d’art grâce à l’étiquette signée par l’artiste locale Nine Sz. Son nom rend hommage à Éole, le dieu du vent, et reflète toute la légèreté et la liberté de cette cuvée. -
Venez déguster les vins du Domaine Sauvat en compagnie de la vigneronne, Annie Sauvat. -
🌸 Anthocyane : son histoire
Anthocyane, c’est un vin rouge léger et élégant, créé pour ceux qui veulent découvrir un 100% pinot noir sans se compliquer la vie. Son nom vient des pigments naturels du raisin, et son étiquette a été peinte avec son propre jus . Oui, vraiment ! C’est une cuvée qui raconte déjà son histoire avant même d’être ouverte et dégustée. Le millésime 2025 sera en commercialisation fin mars 2026 -
Découvrez le vignoble de Boudes en compagnie de la vigneronne, Annie Sauvat. Partez à la découverte de l’élaboration des vins de Côtes d’Auvergne de la vigne au verre tout en les dégustant dans la cave du domaine. -
Une balade à vélo familiale de 10 km dans le cadre Mai à vélo pour découvrir le vignoble de Boudes, suivie d’une dégustation conviviale au domaine Sauvat. -
Un apéro‑concert intimiste Piano & Voix avec Sandrine Léger Desbruyères, pour vivre un dimanche musical tout en douceur au cœur du Domaine Sauvat. -
Profitez d’une assiette 100% auvergnate à déguster en pleine nature à proximité des vignes Auvergnates. -
Profitez d’un panier pique-nique à emporter local à déguster en pleine nature à proximité des vignes Auvergnates. -
Découvrez le vignoble de Boudes en compagnie de la vigneronne, Annie Sauvat. Partez à la découverte de l’élaboration des vins de Côtes d’Auvergne de la vigne au verre tout en les dégustant dans la cave du domaine.
DÉCOUVRIR NOTRE CAVE ET NOS VIGNES
Le Domaine
Ce petit vignoble familial confidentiel de 11 ha niché sur les contreforts d’une coulée de lave offre un terroir quasi unique et possède un micro climat permettant de produire des vins de qualité. Le coteau de l’Appellation Boudes fait partie de ces terroirs caillouteux où seule la vigne peut prendre racine. Exposé plein sud sur un coteau à forte pente où s’épanouit un terroir argilo-calcaire sous un couronnement basaltique, ce vignoble est ainsi préservé par sa position géographique. L’effet de foehn est particulièrement bien observé ; en effet , les vents d’ouest chargés d’humidité sont souvent entrainés au-dessus des reliefs. Une fois qu’ils redescendent, ils assèchent et réchauffent les ceps de vigne tout en régulant les températures et précipitations. Le vignoble de Boudes, avec des étés chauds et une pluviométrie inférieure à 500 millimètres, bénéficie de conditions idéales pour la vigne.
TOUTE L’ANNÉE
Venez déguster
Vous souhaitez acheter notre vin ou découvrir notre sélection de produit régionaux ? Nous vous recevons au domaine du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h
Si vous avez besoins d’informations supplémentaires, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou via notre formulaire de contact.
04 73 96 41 42
06 18 70 93 81
Route de Dauzat, 63340 Boudes
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