Laurent Jury depuis 2005 est l’heureux propriétaire et chef de l’embématique restaurant la Belle Meunière à Royat .
Pour fêter ses 140 ans de gastronomie , Laurent a décidé d’organiser une semaine de la gastronomie du 26 et 31 mars entouré de grands chefs et au profit d’une fondation » trait d’union Auvergne «
Deux de nos cuvées ont été choisies comme partenaire .
Merci Laurent pour la confiance que tu nous témoignes depuis plus de 30 années .
La Belle Meunière fête ses 140 ans de gastronomie
Deux cuvées invitées à la semaine de la gastronomie du 26 au 31 mars 2019
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Le Domaine
Ce petit vignoble familial confidentiel de 11 ha niché sur les contreforts d’une coulée de lave offre un terroir quasi unique et possède un micro climat permettant de produire des vins de qualité. Le coteau de l’Appellation Boudes fait partie de ces terroirs caillouteux où seule la vigne peut prendre racine. Exposé plein sud sur un coteau à forte pente où s’épanouit un terroir argilo-calcaire sous un couronnement basaltique, ce vignoble est ainsi préservé par sa position géographique. L’effet de foehn est particulièrement bien observé ; en effet , les vents d’ouest chargés d’humidité sont souvent entrainés au-dessus des reliefs. Une fois qu’ils redescendent, ils assèchent et réchauffent les ceps de vigne tout en régulant les températures et précipitations. Le vignoble de Boudes, avec des étés chauds et une pluviométrie inférieure à 500 millimètres, bénéficie de conditions idéales pour la vigne.
