Nymphèa 2018

10,0060,00

Une impression d’élégance et de notes subtiles de sous bois pour ce 100% Pinot noir. Nez exprimant une certaine finesse avec des notes de petits fruits rouges, de cerises kirshées. En bouche, une matière soyeuse de la fraîcheur et des notes de pruneaux confiturés avec une petite pointe de réglisse au final. Une belle personnalité !

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ELABORATION
Culture raisonnée
Vendanges manuelles
Egrappage total
Préfermentaire à froid
Macération cuve tronconique 18 jours
Mise en barrique de 300l Chêne Français pour un élevage de 12 mois
Elevage sur lies
Utilisation de levures indigènes
Mise en bouteille à la propriété
Bouchon traditionnel en liège
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rouge, profonde, reflets rubis
NEZ : Complexe, expressif, puissants arômes de cerise kirchée, arômes de fruits noirs, arômes de sous‐bois
BOUCHE : Profonde, riche, ample, tanins fins, tanins précis, rond, corps structuré, bonne persistance
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 17° GARDE
A consommer entre 2021 et 2024
ACCORDS METS ET VINS : Filet de bœuf, Entrecôte grillée, Côte d’agneau, Tournedos, Chapon à la broche
DISTINCTION
Or Concours général agricole 2019
Or Challenge international du vin 2019
Argent International du Gamay 2019
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