Jeudi 22 janvier , Nymphéa 2012 invité à la 1ère soirée Oenologique du restaurant Loiseau des vignes à Beaune
– thème » le pinot noir dans tous ces états » en accords mets et vins .
Nymphéa 2012 notre pinot noir sera servi autour d’un menu plus qu’alléchant …
Menu :
– Gougères et amuse-bouche
– Pressé de boeuf charolais en terrine , crème fouettée à la moutarde Fallot et pousses de verdurettes
– Tourte de quenelle de sandre , sauce meurette , oignons confits et sel de lard paysan
– Assiettes de fromages affinés
– Baba bouchon au cassis noir de Bourgogne granité aux accents de la vigne
– Mignardises
Vins proposés :
– Crémant rosé DL – Sélection Bernard LOISEAU
– Alsace Burlenberg – la colline Brulée 2008 – Marcel DEISS
– Malboroug 2012 – Esk Valley
– Sancerre vieilles vignes 2012 – Hubert BROCHARD
– Côtes d’Auvergne Nymphéa 2012 – Annie SAUVAT
Une belle soirée en perspective …
Nymphéa 2012 au Loiseau des vignes
Jeudi 22 janvier , Nymphéa 2012 invité à la […]
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Le Domaine
Ce petit vignoble familial confidentiel de 11 ha niché sur les contreforts d’une coulée de lave offre un terroir quasi unique et possède un micro climat permettant de produire des vins de qualité. Le coteau de l’Appellation Boudes fait partie de ces terroirs caillouteux où seule la vigne peut prendre racine. Exposé plein sud sur un coteau à forte pente où s’épanouit un terroir argilo-calcaire sous un couronnement basaltique, ce vignoble est ainsi préservé par sa position géographique. L’effet de foehn est particulièrement bien observé ; en effet , les vents d’ouest chargés d’humidité sont souvent entrainés au-dessus des reliefs. Une fois qu’ils redescendent, ils assèchent et réchauffent les ceps de vigne tout en régulant les températures et précipitations. Le vignoble de Boudes, avec des étés chauds et une pluviométrie inférieure à 500 millimètres, bénéficie de conditions idéales pour la vigne.
