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Nymphéa 2015 – Pinot noir – note 16/20
Un joli fruit rouge avec des épices douces et des notes de rose. Le boisé apporte de la douceur fondue et caramélisée en bouche, avec des tanins fondus et une finale acidulée. Pour un pot au feu.[gap height= »30″]
Demoiselles 2016 – Gamay – note 14/20
Un nez fruité et floral, un peu framboise. La bouche est légère, fondante et acidulée. Pour un boudin blanc.[gap height= »30″]
Une brochette de fruits frais caramélisés, avec de l’ananas, pomme et poire. Des épices douces en bouche avec du moka dans une matière souple et fondante. Pour l’apéritif et des quenelles de brochet.[gap height= »30″]
Origine 2016 – Gamay – note 14/20
Du fruit rouge bien mûr avec des notes de violette et de pomme d’amour. De la tendresse en bouche avec une matière souple, acidulée et des tanins feutrés. Pour une charcuterie fine.
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Guide Hubert des vins 2017 – 2018 : Nymphéa , Demoiselles , Origine et Anthéus
Depuis 38 ans , le guide HUBERT a pour objectif de sélectionner des vins authentiques , bien représentatifs de leur terroir .
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Le Domaine
Ce petit vignoble familial confidentiel de 11 ha niché sur les contreforts d’une coulée de lave offre un terroir quasi unique et possède un micro climat permettant de produire des vins de qualité. Le coteau de l’Appellation Boudes fait partie de ces terroirs caillouteux où seule la vigne peut prendre racine. Exposé plein sud sur un coteau à forte pente où s’épanouit un terroir argilo-calcaire sous un couronnement basaltique, ce vignoble est ainsi préservé par sa position géographique. L’effet de foehn est particulièrement bien observé ; en effet , les vents d’ouest chargés d’humidité sont souvent entrainés au-dessus des reliefs. Une fois qu’ils redescendent, ils assèchent et réchauffent les ceps de vigne tout en régulant les températures et précipitations. Le vignoble de Boudes, avec des étés chauds et une pluviométrie inférieure à 500 millimètres, bénéficie de conditions idéales pour la vigne.
