Après plus de cinq années sans présenter de cuvée au Guide Hachette des vins, j’ai choisi en 2026 de soumettre Nymphéa 2025 à la dégustation pour obtenir un avis professionnel, neutre et exigeant, sur le virage stylistique que j’ai entrepris ces dernières années.
Travailler aujourd’hui sur 0,50 hectare de Pinot Noir, après avoir transmis mon ancien domaine de 10 hectares au jeune vigneron Henri Chauvet, m’a offert une libertĂ© nouvelle : celle de repenser mes techniques culturales, de vinifier autrement, de m’adapter aux rĂ©alitĂ©s de consommation : extraction douce, fruit frais, tanins soyeux, expression plus dĂ©licate de mon terroir volcanique.
Le Guide Hachette des Vins 2027 a confirmé cette direction.
- une aromatique de gariguette,
- une bouche équilibrée,
- des tanins affinés,
- un boisé discret, confirmant la cohérence du travail engagé.Cette sélection constitue un repère technique important dans la continuité de mes choix : adapter la vinification au climat, privilégier la finesse, et affirmer une identité précise sur un terroir volcanique exigeant.
Ironie du sort : Nymphéa 2025 est aujourd’hui en rupture de stock.
Mais peut‑être est‑ce la plus belle preuve que ce style trouve son public.
🌟 Guide Hachette des Vins 2027: Nymphéa 2025 sélectionné
Après plus de cinq années sans présenter de cuvée au
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Le Domaine
Ce petit vignoble familial confidentiel de 11 ha niché sur les contreforts d’une coulée de lave offre un terroir quasi unique et possède un micro climat permettant de produire des vins de qualité. Le coteau de l’Appellation Boudes fait partie de ces terroirs caillouteux où seule la vigne peut prendre racine. Exposé plein sud sur un coteau à forte pente où s’épanouit un terroir argilo-calcaire sous un couronnement basaltique, ce vignoble est ainsi préservé par sa position géographique. L’effet de foehn est particulièrement bien observé ; en effet , les vents d’ouest chargés d’humidité sont souvent entrainés au-dessus des reliefs. Une fois qu’ils redescendent, ils assèchent et réchauffent les ceps de vigne tout en régulant les températures et précipitations. Le vignoble de Boudes, avec des étés chauds et une pluviométrie inférieure à 500 millimètres, bénéficie de conditions idéales pour la vigne.
