Origine 2020

Un gamay issu d’une sélection parcellaire au lieu dit « les Chirouzes » situé à mi coteaux exposée plein sud sur un terroir volcanique de l’Appellation Boudes. Une cuvée de terroir élevée 50% en barriques françaises de 300 l et 50% en cuve, de couleur grenat avec des arômes d’épices et de poivre . Une jolie bouteille pour se faire plaisir .

Stock épuisé

LIVRAISON

Livraison 9€
Livraison 5€ à partir de 12 bouteilles
Livraison OFFERTE à partir de 18 bouteilles
en France métropolitaine

Tags: parcellaire

EN SAVOIR PLUS

ELABORATION
Culture raisonnée

Vendanges manuelles

Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid.

Elevage en cuve inox, Elevage sur lies, Elevage en barriques françaises.

Sols argilo-calcaires

RÉCOMPENSES

1 étoile ( vin très réussi )
Guide Hachette des vins 2023

91/100 Revue des Vins de France ( Déc 22/Jan 23 )

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur grenat, soutenue, reflets violines.

NEZ : Fruité, généreux, arômes de fruits rouges, subtils arômes d’épices, légers arômes de poivre noir, arômes de sous-bois.

BOUCHE : Harmonieuse.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 17°

GARDE : A consommer entre 2022 et 2024

ACCORDS METS ET VINS : Cailles rôties, Pigeonneaux, Côte d’agneau, Filet de bœuf, Magret de canard

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Vin-Boudes-Auvergne-Cave

Route de Dauzat, 63340 Boudes

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