le Blog du Domaine SAUVAT

La déco est devenu en quelques années un art de vivre en France .
Orika une entreprise clermontoise spécialisée dans le mobilier en carton vient d'ouvrir une boutique à coté de Clermont Ferrand .
Le concept fut lancé il y a trois ans et maintenant il se permet de surfer sur le succès du développement durable en proposant des produits à la fois solides, 'design' et écologiques.
Beaucoup d' idées à piocher pour les viticulteurs :
par exemple pour l'aménagement des caveaux de dégustation ou peut être des présentoirs et chaises hautes légères ,démontables pour les salons.
A découvrir absolument !

Enfin un restaurant Auvergnat à Toulouse !

Ceccado Ludovic , jeune chef vient d'ouvrir il y a quelques jours son restaurant " au buron " 15 rue de Salenques au coeur de la ville rose .
L'occasion de découvrir la gastronomie Auvergnate avec l'aligot , la truffade , le saumon à la gentiane , le filet de volaille au bleu d'Auvergne sans oublier le fameux plateaux de fromages accompagné bien évidemment de Côtes d'Auvergne Boudes notamment notre cuvée " les Demoiselles 2007 " en rouge et " les Charmeuses 2007 " en rosé .
Si vous le désirez , à la fin du repas , vous pourrez acquérir la cuvée de votre choix puisqu'il tient aussi une petite boutique de produits d'Auvergne .

Il y a quelques jours , de nouveaux panneaux ont été accrochés afin de signaler notre cave .
Signalisation plus claire et plus harmonieuse avec notre nouvelle chartre graphique .

Pour la deuxième années consécutives , les caves de Boudes se visitent cet été .

6 viticulteurs ( de gauche à droite ) :

Annie Charmensat
Michel Pélissier
Xavier Abonnat
Jean René Imbeau
Annie Sauvat
Jean Sallaville
vous accueilleront en juillet et aout du lundi au samedi pour des visites de caves et dégustations de vins de Boudes .

Un dépliant assurera la promotion de cette initiative où les 6 viticulteurs font la une en première page avec une photo commune .
Cette brochure sera disponible dans tous les présentoirs des plus grands sites touristiques de notre département et dans les campings , hotels , gites , ...

Notre cuvée de chardonnay " la Roseraie " millésimé 2007 a remporté depuis ce début d'année , son petit succès .
Résultat des courses : rupture de stock depuis maintenant un bon mois .
Bien évidemment , nous ne pouvons que nous en féliciter !
Il faudra maintenant attendre Février - Mars 2009 pour découvrir et déguster le millésime 2008 .

L'association des fromages d'Auvergne présidée par Mr Macquin , souhaitant réaliser une opération presse à Paris ,a sollicité la fédération viticole du Puy de Dôme pour les aider à trouver les meilleurs accords vins et fromages .
Une pré-sélection organisée à Clermont-Ferrand le 26 mai a permis de choisir 5 Fromages et Vins :

• le saint Nectaire Fermier jeune
  
• le Saint Nectaire Fermier affiné
  
• le Salers
  
• le Cantal vieux
  
• la Fourme d'Ambert
  

5 vins choisis permettant de balayer toute la gamme des vins d'Auvergne

• Chateaugay 2007 chardonnay de Benoit Montel
  
• Cuvée Privilège 2005 Chardonnay fût de la cave St Verny
  
• Corent cuvée Tradition rosé 2006 de Jean Pierre Pradier
  
• Boudes cuvée Mythique 2005 Gamay de Annie Sauvat
  
• Cuvée Renaissance 2005 Gamay-Pinot Noir de la cave Saint Verny
  

A deux pas du bd St Germain , dans un bar branché le 31 rue jacob à Paris , a eu lieu le 3 juin , une soirée baptisée " cheese aux fromages d'Auvergne " .
Entre 80 et 100 privilégiés ( journalistes , attachée de presse , agence de communication ... ) ont pu découvrir et déguster les fromages et recettes aux fromages accompagnés des 5 Côtes d'Auvergne sélectionnés.
Excellent accueil fait aux Vins d'Auvergne qui ont sucité un grand intérêt par la richesse et la qualité de sa gamme présentée.

Les bulletins édités par la protection des Végétaux appelés Avertissements Agricoles supprimés dans beaucoup de départements viticoles français sont encore édités dans le vignoble des Côtes d'Auvergne .

Nous pouvons qu'en être satisfait pour nos viticulteurs auvergnats , mais aussi étonnés de la supression de cet outil de décision dans les autres vignobles français à l'heure du Grenelle de l'environnement !

Il me semble que la priorité en matière de protection de l'environnement pour la culture vigne s'orientait depuis de nombreuses années vers une viticulture raisonnée et respectueuse .
La non édition de ces bulletins supprimera à de nombreux viticulteurs français le droit à des informations précieuses en temps réel sur l'évolution de l'état sanitaire des vignes dans les différents vignobles français .
Ils permettent aussi d'optimiser les interventions , raisonner la protection et apporter de nombreux conseils .
Cette situation ne peut que laisser tous les vignerons perplexes !
En effet , à terme , nous ne pourrons que déplorer de trouver ces informations auprès de conseillers privés souvent liés à des distributeurs de produits phytosanitaires.
Nous pouvons supposer que cette supression viendrait d'un désengagement de l'état au niveau du financement de cet organisme .

A l'occasion du 60 ième anniversaire de notre Confrérie des compagnons du Bousset d'auvergne qui a toujours oeuvré à promouvoir et défendre notre vignoble , 9 viticulteurs Auvergnats ont répondu à leur appel , et vont faire découvrir et déguster leur production le samedi 17 mai à Clermont Ferrand place de la victoire.


Au programme :

• 10 H : présentation du vignoble et son évolution avec Christian Barbalat
  
• 12 H à 13 H : dégustation - découverte des accords vins/pansette de Gerzat avec Patrick DUMONT charcutier- traiteur
  
• 15 H : atelier d'initiation à la dégustation avec l'oenologue Philippe Gallon
  
• 16 à 18 H : dégustation découverte des accords vins/fromages avec Olivier Nivesse fromager au marché St Pierre
  

Il y a quelques mois , nous vous offrions la surprise de la nouvelle décoration de notre espace dégustation .
Voici un reportage photos de Laurent Graffion photographe professionnel ( graffion@hotmail.com - 06 74 44 53 41) et de Cindy Lerch , notre coatch déco qui nous a aidé à réaliser ce projet .

Goutez-voir , une émission télévisée de FR3 Rhone Alpes Auvergne présentée et proposée par Odile Mattei .
Pour la première fois , une télévision consacre une émission entièrement aux Vins d'Auvergne ;
Cette après midi , je fûs une des invités plateau de cette émission au restaurant l 'Auberge du Pont à coté de Clermont Ferrand.

D'autres invités bien sur :
-Rodolphe Regnauld , le chef des lieux et son ancien propriétaire Jean Marc Pourcheix qui fût président de l'association des toques d'Auvergne
-Pierre Desprat , distributeur et promoteur des Vins d'Auvergne depuis de nombreuses années
-Paul Barbasanges , animateur de la Fédération viticole du Puy de Dôme.



Les coulisses du tournages







Un grand remerciement à toute l'équipe de Goutez-voir.
Maintenant , nous vous donnons rendez-vous le samedi 29 mars à 11 H 05 sur FR3 Rhône Alpes Auvergne avec odile Mattei.

Campagne d'emailing cette semaine sur le net .
Le vin au verre ; rien de révolutionnaire vous me dirait !
sauf que celui çi , est un concept différent que l'on commence à rencontrer sur les offres TGV mais également dans des points de vente à emporter .
Il s'agit du verre prêt à boire de 1/4 de vin operculé par un procédé de thermoscellage en centilisation de 10 cl.

Les verres à pieds





le verre en PET



Va t'il falloir s'adapter à cette nouvelle tendance de consommation individuelle ?

Le livre de recettes de l'Association des Toques d'Auvergne, réalisé autour du thème du volcanisme vient d'être nominé parmi les quatre meilleurs au concours mondial du livre de cuisine, Gourmand World Cook Book.
Placé sous le signe des volcans , il est ouvert à un très large public où chacun des chefs de cette association Auvergnate à livrer le meilleur de lui même .
Ce très beau livre va forcément vous donner envie de vous régaler .
A lire et à feuilleter sans modération .

En vente dans toutes les bonnes librairies d'Auvergne ou chez les chefs appartenant aux toques d'Auvergne : 19.90 e

Comme tous les ans à la même époque , le guide le plus connu du grand public " le guide HACHETTE des Vins " sollicite les viticulteurs de la France entière , de la suisse et du Luxembourg a expédié des échantillons pour être dégustés à l'aveugle .

Un petit rappel : pour l'édition 2008 , 35 000 vins dégustés , 10 000 nouveaux vins sélectionnés , 6500 producteurs.
Il est à souligner que ce guide ne demande aucune participation financière et publicitaire et donc assure l'impartialité de ces propos et devient dorénavant le guide d'achat de référence pour de nombreux consommateurs.

Nous pouvons aussi signaler que depuis plus d'une dizaine d'années ce guide référence nos Côtes d 'Auvergne Boudes .

A polydôme à Clermont Ferrand la semaine dernière , se déroulait le 15 ième rendez-vous des comités d'entreprise Auvergnats.

Cette année , l'association la Jonquille ( association de producteurs fermiers des départements 63 , 43 , 03 et 15 ) dont nous sommes membres , proposait pour la première fois leurs paniers gourmands fermiers ciblant principalement les fêtes de fin d'année et leurs apéritifs et buffets fermiers .

Cette journée se conclua sur un bilan très positif en matière de rencontres et d'échanges .
A recommencer probablement l'année prochaine.

Nos portes ouvertes annuelles appelées " les Printanières d'Avril " sont devenues au bout de la douzième années le rendez-vous convivial incontournable de nombreux clients et amateurs de vins venus découvrir et déguster nos nouveaux millésimes .
Vous pourrez aussi en profiter pour découvrir la nouvelle décoration de notre caveau de dégustation.

Programmées les 5 et 6 Avril prochain , vous pourrez cette année pour la première fois nous accompagner dans une visite de cave ou visite de vignes guidée (si le temps le permet) à 10 H 30 , 14 H 30 et 16 H 30 .
L'occasion de découvrir nos méthodes de travail aussi bien à la vigne qu'à la cave .

Profitez de cette dégustation libre non stop du premier weekend d'Avril .

Pour échanger comme sur un vrai marché local, Goutzi lance son blog.

Retrouvez-y, chaque semaine, les anecdotes des producteurs fermiers , des informations , des clins d'oeil liés à l'actualité, à des événements...

Et surtout n'hésitez pas à leur laisser vos commentaires.

http://blog.goutzi.com
www.goutzi.com

On ne sait pas toujours sur le net qui parle de votre Domaine .
Voici quelques sites qui ont mis en exergue notre exploitation viticole par l'intermédiaire de petits reportages :

• escout moi voir
  
• Id2sorties
• collection de Pierre
  
• le guide du terroir

Un grand remerciement ...

Quelle bonne idée de la part du kiwanis du Puy en Velay d'avoir organisé le weekend dernier le 1 er salon des Vins à Espaly , petite bourgeade qui juxtapose le Puy .
4 cavistes émérites , se sont associés pour faire de cette manifestation un succès en invitant eux même une quarantaine de viticulteurs venant de différentes régions viticoles françaises; L'occasion de découvrir , de déguster et de choisir la diversité des vins proposés en bénéficiant des conseils avisés de cavistes , de viticulteurs et d'oenologues.

Cette année , deux salons des vins se juxtaposent .

• Vinidôme du 1 au 4 février à Clermont Ferrand ; 17 ième année de participation à ce salon réservé aux amateurs de bons vins . Comme d'habitude , retrouvez-nous à la grande halle sur le stand H7 .
  

• le salon des vins de Loire du 4 au 6 Février à Angers ; ce salon réservé uniquement aux professionnels expose tout ce qu'il y a de meilleur en Val de Loire . C'est devenu un salon de référence où se cotoie 68 Appellations d'origines différentes mettant en exerbe des cépages atypiques . 600 exposants pendant 3 jours feront découvrir et déguster leur production . Nous partageons notre stand Allée C stand 28 avec une autre viticultrice Inès Proffit productrice en autre de coteaux du Layon au Domaine des Bleuces .

Né à Clermont Ferrand il y a maintenant 30 ans , le Festival du court métrage est reconnue maintenant internationalement et se donne pour but de faire découvrir au public le monde méconnu du film court .
Très gros évènement de ce début de Février ( du 1 au 9 ) ; plus de 140 000 visiteurs attendus .
C'est maintenant le 2 ième festival de cinéma après le festival de cannes en terme de fréquentation.

A ces débuts , les vins d'Auvergne furent associés à cette manifestation par la création de la cuvée du Festival ; notre Domaine a donc donné naissance quatre années de suite à cette cuvée spéciale dont nous conservons jalousement avec encore quelques étiquettes .