vendange-3Comme prévu , les vendanges ont commencé ce matin avec notre cépage rouge : le Gamay au lieu dit " les Chirouzes " .
Tout le monde était ravi de se retrouver surtout les habitués.
Le climat est idéal , froid la nuit ,beau et sec la journée ; impossible de faire mieux.
C'est très bien parti , le goût des raisins est fantastique : sucré , suave , confit ,long.
La vendange ramassée ce matin et cette après midi a été éraflée et mise en cuve pour effectuer leur macération et fermentation alcoolique car nous parlons de vinification rouge.
Nous vous expliquerons dans des prochains billets ce que veulent dire ces 3 termes techniques.
Demain matin, dès 8 h ,nous vendangeons nos Chardonnay pour effectuer une petite pressée et l'après midi , nous terminerons notre vigne de Gamay vendangée aujourd'hui.