le Blog du Domaine SAUVAT

Depuis de nombreuses années , le rognage ou écimage ( couper les pampres de la vigne ) est réalisé sur notre propriété avec une machine appelée écimeuse; mais malheureusement , ses couteaux mécaniques ne cisaillent pas entièrement toute la surface foliaire , surtout les branches situées en bas des ceps .



Nous sommes donc contraints de ressortir nos vieilles bonnes cisailles à main .
Ce travail est fastidieux mais nécessaire.
Il permet d'aérer la vigne en coupant le bout des sarments, surtout ceux qui trainent sur le sol, à l'humidité .
Il ralentit aussi la poussée de végétation afin de donner de la lumière aux grappes et sur le feuillage restant et permet aussi de faciliter la pénétration des traitements ultérieurs.
En principe, le rognage est réalisé en deux à trois fois durant la saison estivale.

Hier matin vers 9 h 30 , une équipe de tournage de France 3 Auvergne est venue se ballader dans le vignoble de Boudes caméra sur épaule et micro en bandouillière .
En effet , une visite dans les vignes était organisé par Philippe Gallon qui accueillait justement un petit groupe de personnes désireuse de connaitre plus amplement notre vignoble.
Après avoir arpenté pendant 2 heures nos coteaux , ils se sont tous retrouvés à midi à notre caveau pour une petite dégustation dinatoire sympathique.

( Visionner la vidéo : mettre votre curseur à 6 H 30 mercredi 16 juillet 2008 )

www.winetourisminfrance.com vient de souffler sa deuxième bougie et reste pour l'instant l'unique magazine du tourisme du vin en France. Créé en juin 2006 par André Deyrieux, uniquement online et gratuit, il attire un auditoire fidèle d'amateurs de vins, de tourisme vitivinicole - oenotourisme - et de patrimoines culturels et gastronomiques autour du vin.

Vous trouverez dans ses brèves du 30 juin une citation de nos visites de cave réalisées par notre Domaine ainsi que par Philippe Gallon oenologue conseil qui tout l'été , balade les visiteurs dans le vignoble des Côtes d'Auvergne .

Philippe GALLON , oenologue conseil dans le département du Puy de dôme propose depuis 2 ans des balades vigneronnes sous l'égide de l'office de tourisme d'Issoire et du Pays d'Art et d'histoire du Dauphiné d'Auvergne dans le but de faire découvrir aussi bien aux touristes qu'aux Auvergnats la qualité et la diversité des vins d'Auvergne .
Philippe propose une balade de deux heures environ dans les vignes au cours de laquelle il décrit l'histoire , les paysages , la conduite des vignes ...
Au retour de cette balade , visite de cave chez un vigneron , initiation à la dégustation accompagné d'une petite collation .

Les ballades 2008 :

• 2 juillet Neschers G.Miolanne
  
• 5 juillet Martres de Veyre J-P Pradier (Puy de Tobize)
  
• 9 juillet Orcet Vincent et Marie Tricot
  
• 10 juillet Boudes Charmensat
  
• 16 juillet : Cave SAUVAT Annie ( Boudes )
  
• 19 juillet Montpeyroux Bernard Yvan
  
• 6 août Montpeyroux Bernard Yvan
  
• 13 août Liévain Corent
  
• 16 août J-P Pradier Martres de Veyre
  
• 20 août Neschers G.Miolanne
  

Le samedi 7 Septembre à Montpeyroux - Contes à déguster au café oenologique ( sur réservation 06 62 52 09 20 ) participation : 7 e 00 à partir de 16 ans
renseignements et réservation : office de tourisme d'issoire 04 73 89 15 90 ou office tourisme de Gergovie 04 73 79 42 98

C'est sous des températures estivales que les palissages débutent sur notre Domaine .
Vu les températures actuelles entre 27 et 30 ° , nous sommes contraints de passer aux horaires d'été : 6 H - 12 H pour assurer de bonnes conditions de travail pour les quelques occasionnelles que nous embauchons .
On peut aussi observer dans les vignes que la fleur vient de se terminer .

Le mois de mai fût un mois si j'ose dire plus qu'arrosé et malheureusement cela continue en juin .
Tout le monde se pose la même question : quand est-ce que cela va s'arrêter ?
Nos sols argileux sont maintenant gorgés d'eau ; les sources naturelles de mi coteaux taries depuis quelques années s'écoulent à nouveau .
Tout cet excès d'eau nous posent des problèmes importants dans la conduite des vignes .
Difficultés dans nos vignes enherbées de pouvoir assurer une état sanitaire idéal du fait que les tracteurs ont du mal à assurer leur travail dans ses terrains plus que mouillés .
Heureusement , en milieu de semaine , 2 jours de soleil nous ont permis de traiter in extrémis les nouvelles pampres en pleine végétation .
Pour l'instant , la vigne résiste particulièrement bien à ces conditions d'humidité ; la présence de mildiou reste confidentielle . En cherchant bien , on peut ici et là trouver une tache mais rien d'inquiétant .
Maintenant , notre seul souhait c'est que le soleil et la chaleur s'installe rapidement ....

Hier soir , un petit tour dans les vignes pour constater l'état d'avancement de la végétation .
L'épamprage doit maintenant débuter.
Cette opération essentielle consiste à supprimer les bourgeons , repousses ou rejets situés à la base des ceps .



Ces repousses affaiblissent les ceps , gênent le passage du tracteur entre les rangs et favorisent les premières contaminations de mildiou.
Ce travail , gros demandeur de main d'oeuvre est réalisé manuellement sur notre propriété.
Cette opération va se poursuivre au moins encore pendant une dixaine de jours suivant la pousse des vignes des différents cépages .
C'est un travail assez pénible pour le dos car nous travaillons en position courbée.

Avec les températures de ces derniers jours , la sortie des feuilles s'est accélérée.

Quelques photos montrant le stade végétatif des feuilles

le 5 mai et le 11 mai sur cépage Pinot Noir



le greffon planté en avril dans son cache de protection au 11 mai

On peut observer les raisins 2008

Les bourgeons sont en dormance , il est grand temps de plier les 2 baguettes de taille sur le fil de palissage .

Souvenez-vous cet automne , les ceps mourants dont la cause principale est une maladie du bois appelée Esca ont été arrachés en vu d'être replantés au printemps .

Depuis 3 jours , nous replantons ces manquants dispersés ici et là dans les vignes .
Beaucoup de marche en prévision !

Ce travail est effectué bien sûr à pied et manuellement .
Nous déambulons avec notre transporteur à chenille dans lequel plants de vignes , protections , bidons remplis d'eau ... sont véhiculés.



Pour la première fois , notre choix s'est porté sur des plants en pots ( plants en motte ) et non des plants à racines nues .


Plants à racines nues puis en motte

Car depuis quelques années , les conditions climatiques changeantes , notamment les hausses de températures , les plants de vigne à racines nues souffraient de plus en plus des chaleurs et il n'était pas rare qu'à l'automne nous devions à nouveau les arracher pour les replanter.
Les plants en pot conservent une motte de terre permettant une meilleure reprise car leur système racinaire est plus important et entraine un développement plus rapide de la jeune vigne après un arrosage au moment de la plantation .
La vigne profite alors de 5 mois pour grandir avant l’automne.
De cette manière, le développement végétatif se fait pendant la période des jours longs (avril -mai -juin -juillet), ce qui favorise la croissance et l’aoûtement.

MISE EN PLACE :

Nous réalisons donc un trou environ de 25 cm avec une tarrière dans lequel le plant de vigne enmailloté sera glissé ;de la terre le recouvrera qui sera tassée puis arrosée abondamment .



Une capote en plastique tenue par un piquet en bois coiffera et protègera le cep fraichement planté contre les dégats de lièvres , de lapins , les travaux mécaniques du vignoble tout en permettant les traitements phytosanitaires .
Cette protection entrainera ausi un effet de serre accélèrant aussi le développement de la plante sans risque de brulure tout en contribuant à limiter les gelées de printemps .



Le petit cep est maintenant planté et mettra 4 années ( au mieux ) pour produire ses premières grappes .

Encore une année précoce !
L'année 2008 commencent sur des bases époustouflantes :
- la température moyenne de janvier est de 1 à 2 ° au dessus des normales
- Février a confirmé cette tendance

Du coup , sur Chardonnay sur les terroirs les plus précoces , on assiste à des montées en sève et à des pleurs .
Les bourgeons vont commencer petit à petit à sortir de leur dormance .

Heureusement , cette semaine de Pâques voit ses températures chutées avec quelques flocons neigeux permettant de stopper momentanéement cette précocité.
Mais malgré tout , on commence à s'inquiêter .
En effet , un débourement trop précoce pourrait dans les semaines à venir être plus que délicat vis à vis des risques de gel.

Depuis que nous sommes revenus du Salon des Vins d'angers , pas beaucoup de temps libre pour vous informer de notre actualité.
Beaucoup de travail laissé nous attendait :

• la fin de la taille
  
• les filtrations du millésime 2007
• les embouteillages de ce même millésime dans toutes les couleurs et centilisations qui soit dit en passant , sera suremment un millésime de très belle tenue avec une couleur intense pour les rouges et des parfums floraux doté d'une très grande fraicheur pour les blancs et rosés .
  

Enfin à ce jour , tout ces travaux ont été réalisés .

Aujourd'hui , la réfection des palissages ( changement des piquets défecteux , remplacement des fils de fer cassés ou coupés ...) va devenir notre future occupation dans les 8 jours qui arrivent .

Alors que la sécurité sociale n'existait pas encore , les vignerons solidaires subvenaient au besoin de ses collègues plus agés , malades ou accidentés .
Ils prenaient le relais de l'un des leurs et assurer leur travail dans les vignes et à la cave.
Quand est-il aujourd'hui ?
Et bien cette élan de solidarité existe toujours ...

Quelques exemples piochés ici où là :

• Iris de Lisson témoigne d'une matinée d'entraide de taille entre voisins
  
• Chateau la Franchaie dans les Savennières
• Girondin et Audois , entraide vigneronne
• la Saint Vincent tournante en Bourgogne : fête de la solidarité
  

Très récemment dans notre commune viticole , un de nos collègues viticulteurs s'est retrouvé immobilisé pour quelques semaines.
Faisant parti d'une même cuma matériel , nous nous sommes proposés de lui prétailler ses vignes pour qu'il puisse assurer son chantier de taille.
Nous espérons que dans l'avenir ,toutes ces manifestations bénévoles de solidarité perdurent encore et toujours ...

Travail quotidien en ce moment : la taille .

C'est une période assez éprouvante physiquement pour le dos et le bras qui exécute tous ces mouvements répétitifs de coupe .
D'ailleurs , en fin de taille des problèmes de tendinites surgissent très souvent.






La méthode utilisée sur notre exploitation depuis que nous réalisons le prétaillage est la Guyot double : 2 baguettes fructifères courtes et 1 ou 2 coursons de 2 bourgeons.

L'avantage de cette technique :

• étalement des raisins sur le fil de palissage
  
• augmentation de la maturité de la vendange
  
• bonne répartition foliaire
  

Bien heureux ; voilà dans quel état d'esprit nous sommes actuellement !

Cette après midi ,le prétaillage a débuté.
Depuis une ou deux semaines la pluie était au rendez-vous et nous interdisait l'accès de nos vignes de coteaux car notre terre argileuse peut être très amoureuse et dangereuse .


Bientôt 11 ans que cette machine achetée en cuma avec d'autres viticulteurs Auvergnats broie les sarments dans les fils de palissages à la hauteur que l'on détermine .
Cette mécanisation de prétaillage nous permet de gagner du temps et enlève de la pénibilité à ce travail long et fastidieux qu'est la taille .

A peine les vendanges terminées , que déjà nous arpentons les coteaux de Boudes.
Avant que les feuilles ne tombent , les ceps morts , chétifs , malades sont dénudés puis arrachés avec une tarrière .

Vitinet est un quotidien viticole sur le web.
Depuis mi aout , Juliette Cassagnes rédactrice en chef nous propose une page spéciale Vendange 2007 regroupant toute l'actualité des régions viticoles de France.
Dans la rubrique : Témoignage " côté vigneron " notre blog est cité .

Après avoir coupé les pampres mécaniquement il y a plus d'une semaine , des branches rebelles surtout en bas des ceps n'ont pas été atteintes et donc cisaillées.


Nous sommes donc contraints d'enlever ces rameaux inutiles avec nos bonnes vieilles cisailles manuelles.
Ce travail est assez pénible et répétitif surtout lorsque que vous avez déjà un début de tendinite.
Mais il est indispensable et évite le tassement de la végétation et aére les raisins pour permettre une meilleure maturité.

Petit tour dans les vignes ce matin , afin d' observer l'avancement de la véraison .

          Cépage Gamay puis Pinot Noir

Tout ce que nous pouvons dire pour le moment , les 70 mm de pluie de la semaine dernière ont été bénéfique et ont accélérer le processus de maturité.
L'état sanitaire des vignes est satisfaisant .
Pour la date des vendanges ... encore un peu trop tôt pour en parler .
Tout va maintenant dépendre des conditions météorologiques des 2 ou 3 semaines à venir .

Si dans certaines régions viticoles Françaises la pluie a posé beaucoup de problèmes dans les vignes notamment d'un point de vue sanitaire avec le mildiou , dans notre petit vignoble de Boudes , elle était très attendue ( 40 mmn en fin d' après midi ) .
Que du bonheur !
La véraison notamment sur cépage Gamay plus tardif va s'accroitre maintenant très rapidement .
Les vendanges 2007 seront probablement précoces.