le Blog du Domaine SAUVAT

Les guides font aussi leur rentrée.
Une lettre puis un mail de la fédération viticole du Puy de Dôme nous annonce que notre cuvée de Chardonay Bois 2006 ( malheureusement en rupture de stock ) a été sélectionnée par le Guide Hachette 2009 .

Cette cuvée de Chardonnay , jaune doré à reflets vert a connu le bois pendant 12 mois .Celui-ci a laissé son empreinte au nez comme en bouche et s'affirme avec intensité. Un peu tannique en finale , on laissera la bouteille s'affiner encore un an.

Notre cuvée Gamay Bois 2006 vient d'être sélectionné dans la deuxième édition du Grand Guide des Vins de France 2009 de Michel BETTANE et Thierry DESSEAUVE.

Plus de 60 000 vins dégustés.
Plus de 2 300 domaines sélectionnés, classés et commentés
Plus de 9 500 vins notés et commentés, avec leur prix et leur apogée de consommation

Cette année , un accès au site internet privé www.bettanedesseauve.com
Retrouvez en un clic l’appréciation, la note et l’apogée de 15 500 vins.
Un contenu actualisé tout au long de l’année .

De toutes les cuvées élevées sous bois , la cuvée Gamay Bois 2006 reste la plus équilibrée , avec une fraicheur de fruits rouges et une bouche souple.
dégustation : 2008-2010

C'est avec beaucoup de retard que nous venons d'apprendre que notre cuvée " les Demoiselles 2005 " viennent d'être sélectionnée dans le Grand Guide des Vins de France 2008 de Bettane et Desseauve.

commentaire de dégustation :
Ce vin aux accents de fruits noirs et d'épices présente une bouche charnue avec des tanins sructurés qui devront se fondre dans les trois ans .
à déguster entre 2007 et 2009

14e Concours des Ligers

Organisé en prélude ,au Salon des Vins de Loire par l’Union des Œnologues de France et les Interprofessions, le Concours des Ligers distingue les meilleurs Vins du Val de Loire.

Le jury composé de 300 professionnels (sommeliers, œnologues,viticulteurs journalistes…) a dégusté et noté 1 950 vins ligériens (vins blancs, rouges, rosés et effervescents).
496 vins ont retenu leur attention et ont reçu un prix qui ont permis encore de révéler les nombreux trésors que recèlent les Vins du Val de Loire.
Le 3 février 2008 , notre cuvée en Pinot Noir bois 2006 s'est vu décerné un ligers de Bronze.
Les résultats du Concours des Ligers sont disponibles sur le site web des Interprofessions et de celui du Salon des Vins de Loire .

Quelle bonne nouvelle !

En rentrant de 4 jours de vacances familiales nous découvrons les lauriers d'OR et d'Argent du concours Général des Vins de Paris pour notre cuvée en Gamay les Demoiselles 2007 qui est la seule cuvée de toute notre gamme de Côtes d'Auvergne Boudes présentée à ce concours.

C'est la 4 ième fois consécutives que ce gamay obtient cette haute distinction .

Mais cette année , je suis particulièrement heureuse pour ce millésime 2007 qui fût pour de nombreux viticulteurs français ainsi que nous même , très difficile , stressant par sa météo capricieuse et par le surcoût de travail en vigne qu'il a engendré.
Je tiens à remercier et à associer cette Médaille à toutes les personnes ( nos occasionnelles fidèles : les 2 vivianes , josy , le personnel des vendanges , mon père Claude ) qui toute l'année oeuvrent dans les vignes ainsi qu' à Michel mon mari , qui élabore et vinifie cette cuvée.

Le restaurant APICIUS dirigé par Mr Zuchmans Arkadiusz annonce dans quelques jours son ouverture à Clermont Ferrand au 16 rue Claussmann Tel : 04 73 91 13 61 .
Olivier Poussier titré meilleur sommelier du monde dirigeant d'une société de prestation de sommelier conseil a élaboré sa carte des vins .
Trois de nos vins ont retenu son attention lors d'une dégustation à Paris .

• Cuvée la Roseraie chardonnay 2007
• Cuvée Chardonnay Bois 2005
• Cuvée Mythique 2005 Gamay

Déjà plus de 10 ans que nos Côtes d'Auvergne Boudes sont sélectionnés dans le guide HACHETTE des Vins .
Cette petite bible incontournable des vins comme vous le dira tous les amateurs de ce breuvage représente pour l'édition 2008 , 35 000 vins dégustés à l'aveugle , 10 000 nouveaux vins sélectionnés , 6500 producteurs élus par 900 experts au cours des commissions de dégustations.
Quelle énorme organisation et méticuleur travail pour honorer le fleuron de la viticulture Française , du Luxembourg et de Suisse.

3 de nos vins présentés ont été selectionnés:

Mythique 2005 :
Commentaire : les notes boisées sont présentes au nez et en bouche.
Il faudra attendre un an pour laisser le temps au bois et au fruit le temps de se marier harmonieusement

Pinot Noir Bois 2005 : obtient une citation
Commentaire : plus souple , ce vin peut être bu maintenant.

Granit 2005: obtient une citation
Commentaire : cuvée de Gamay d'un rouge rubis intense.
L'olfaction libère des senteurs de fruits noirs auxquelles se mêlent des notes de réglisse .
Un vin de plaisir , bien équilibré et typé

L'union des Oenologues de France vient de décerner son 25 ième palmarès des Vinalies en 2007 .
Mythique 2005 après avoir obtenu l' OR au Challenge International du Vin 2007 ,se voit aussi couronner du prix des Vinalies 2007 .



Le nombre des récompenses est limité volontairement vu le nombre d'échantillons présentés. Seulement environ 30 % se verront remettre ces distinctions comme notre cuvée Mythique .

Le carnet de dégustation de Pierre CASAMAYOR inclu dans la 29 ième édition du Guide HUBERT 2007 vient de paraître .
1000 vins sélectionnés par ce marathonien de la dégustation représentant des vins de Terroir et de caractère .

3 verres et demi ont été attribués à notre cuvée Elevage Bois Pinot Noir 2005 caractérisant des vins de personnalité avec de la concentration et du style.

Commentaire de dégustation : Un nez sur la cerise avec des touches fumées , boisées.La bouche est bien lisse , fruitée avec des tanins fondus.

Le Challenge International du vin est l'un des concours les plus importants et les plus réputés du monde.

Après avoir dégusté 5288 vins originaires de 38 pays ,Samedi 21 Avril 2007 , Mythique 2005 ,notre Côtes d'Auvergne Boudes vient de se voir décerné une médaille d'OR .
Cette récompense symbolise pour notre Domaine et notamment pour mon mari Michel BLOT 20 années à essayer de rechercher l'excellence de notre Terroir .
Une belle récompense que nous souhaitons partager avec l'ensemble de l'Appellation des Côtes d'Auvergne .

Meilleurs notes encore cette année pour notre cuvée " les Demoiselles 2006 " .
Elles se colorient en OR au Concours Général des Vins à Paris 2007 .

Depuis plusieurs années , cette cuvée phare est consacrée parmi les meilleurs Côtes d' Auvergne de notre département .

Ce gamay friand et fruité , légèrement épicé et poivré saura accompagner à merveille un repas à l'improviste entre copains sur une saucissonnade , une viande grillée ...
C' est un vin dont la philosophie de vinification est le plaisir immédiat .

Un beau vin simple.

Il y a quelques temps , trois cuvées de notre Domaine ont participé à la sélection Gilbert et Gaillard 2008.
Voici les résultats de dégustations :

Elevage Bois Gamay 2004 84/100
Robe soutenue aux reflets violacés.
Le nez associe le fruit rouge à des notes viandées et minérales étonnantes.
En bouche , un vin rectiligne au fruit net , à la structure plutôt légère , dont on retient l'équilibre d'ensemble.


Elevage Bois Pinot Noir 2004 85/100
Robe rouge vif , bel aspect.
Nez de petites baies sauvages , très plaisant.
En bouche un vin croquant , sur le fruit , qui séduit par sa fraicheur et son harmonie d'ensemble.
Un vin de charcuterie très convivial


Granit 2005 de Michel BLOT 88/100
Robe violacée soutenue .
Au nez un vin dense , riche , minéral développant de plus en plus de parfums terreux.
En bouche une personnalité affirmée , qui retranscrit fidèlement le terroir auvergnat.
Un vin d'amateur curieux , aux arômes insolites.


Seules , nos deux cuvées les mieux notées seront citées dans le Guide Gilbert et Gaillard 2008 présent dans les bacs des distributeurs au mois d'Aout.

Le petit futé des Vins 2007 vient de paraitre .
Comme maintenant de nombreuses années , nos vins ont été selectionnés .
Trois d' entre eux cette année :

Demoiselles 2005
Belle richesse aromatique au nez et en bouche , agrumes et petits fruits rouges , une certaine minéralité , un beau vin simple


autre vins sélectionnées :

Prestige Chardonnay Bois 2004



Granit 2005 de Michel BLOT
Nez expressif , une cuvée bien équilibrée aux tanins fins ; de l'élégance et longueur

Le verdict vient de tomber :
deux étoiles pour le Pinot Noir Bois 2004 sélectionné aussi par le Guide Hubert 2006 et même note pour les Demoiselles 2005 déjà médaillées d'OR à Paris cette année.


Pinot Noir Bois 2005
Un vin rubis aux légers reflets d'évolution , dont les arômes évoquent la griotte typique du Pinot Noir , unique cépage vinifié.
Quelques notes boisées héritées de douze mois de fût s'y mêlent avec subtilité.
La bouche est encore fraîche , dotée de tanins soyeux qui lui donnent de la souplesse.
En finale , une pointe vanillée rehausse les notes persistances de fruits rouges.


Demoiselles 2005
Intensément coloré, empreint d'épices et de fruits noirs, il est si structuré et charnu qu'il saura attendre trois ans.

Notre gamay à jus blanc 2005 appelé la cuvée " les Demoiselles " récompensé à Macon d'une médaille de Bronze.

Le samedi 22 avril , 2000 dégustateurs appartenant au métier du vin , de la gastronomie , des médias spécialisés et autres ont gouté plus de 10 000 échantillons venant de la plupart des régions françaises.
C'est un concours qui a acquis au fil des ans , une notoriété considérable grâce au sérieux de son jury auquel j'ai participé il y a plusieurs années après mes études à Macon au lycée de Davayé .
Une rigueur et un suivi renforcé sont de mises encore cette année notamment par des analyses correspondantes aux vins présentés accréditées par des oenologues.
C'est le prix pour être dégusté et peut être primé.

Nous venons de recevoir le guide HUBERT 2006 dans lequel Monsieur CASAMAYOR Pierre a sélectionné les meilleurs vins de son carnet dégustés pendant l'année 2005 ; des vins de terroir et de caractère, ceux qui représentent l'ame d'une région.

Les notes mises en place sont des verres ( de 1 à 5 ).
3 verres et plus : un vin personnalisé avec du style et de la concentration
4 verres et plus : la race , l'élégance et l'expression

Deux de nos vins ont été remarqués

* Pinot Noir Bois 2004 ( 3 verres et plus )
un nez fruité ,avec des notes de petite cerise sauvage , une pointe épicée. La bouche est fruitée , épicée par la barrique , avec des tanins légers.

* Dernière Cueillette " les Larmes d'OR " ( 4 verres et plus )
Un nez sur le raisin bletti et flétri , avec beaucoup de force épicée , des notes de raisiné , de confiture d'abricot. La bouche est très riche avec une liqueur imposante sur le fruit confit mais la belle nervosité est là pour équilibrer l'ensemble .

Le verdic est tombé hier midi :
médaille d'OR pour notre cuvée les Demoiselles 2005 en cépage Gamay .

Rappelez-vous , dans un de nos billets du 09/03/06 nous vous informions que cette cuvée avait été selectionnée et partée à Paris pour concourir et être dégustée le samedi 2 avril matin.

Ce concours Générale agricole est le seul concours officiel du ministère de l'Agriculture .
Il met ainsi en compétition depuis 1870 des produits agricoles notamment le vin sur le territoire Français.

Chaque année , près de 15 000 échantillons sont présentés et près de 3 300 médailles sont attribuées.
Les jurés sont des experts représentant l'ensemble de la filière de la production et consommation : producteurs , transformateurs , négociants , distributeurs , techniciens , oenologues , sommeliers , restaurateurs ... et des amateurs " avertis ".

Les résultats sont disponibles sur internet sur www.concours-agricole.com

Vous pourrez aussi dans quelques semaines , acheter le guide du PETIT FUTE qui édite le palmarès de tous les viticulteurs médaillés de France .

Confirmation au téléphone tout à l'heure du technicien de notre fédération viticole du Puy de Dôme Mr Barbassange Paul , concernant la sélection de deux de nos cuvées de rouge 2005 pour le Concours Général des vins de Paris.
La dégustation finale sera le 2 avril 2006 à Paris.
Croisons les doigts ; peut-être aurons nous les mêmes récompenses que l'année dernière avec le millésime 2004 .
3 rouges présentés , 3 médaillés .
La cuvée " les Demoiselles 2004 " en OR et Argent et la cuvée " d' Antan 2004 " de Michel BLOT en Bronze.
Affaire à suivre .......

Huitième édition du Petit Futé des vins.
Défenseur des bonnes affaires et des propriétaires concencieux , il sélectionne pour vous le meilleur de la production en dessous de 8 euro dans un très large choix d'Appellation .
Le petit futé des vins a donc sélectionné deux de nos nombreuses cuvées.



Les Demoiselles oubliées du Donazat 2004
Jolie robe fuchsia , nez subtil et légèreté en bouche , donnant un fruit tendre ,très naturel mais non sans élégance , pour une cuvée de plaisir immédiat
Autre choix : Elevage Bois Gamay 2003




Granit 2003
Nez frais , framboisé , bonne entame sur robe pourpre assez claire , bouche à l'acidité contenue agréable et rustique avec beaucoup de caractère
Autre choix : Cuvée d'Antan 2004

Ce matin , un fax est tombé des Editions HUBERT JP.
Pierre CASAMAYOR le rédacteur en chef et dégustateur a sélectionné deux de nos vins qui seront cités dans le cahier vin du Guide qui est très apprécié des lecteurs abonnés amateurs et professionnels.

       les nomminés sont :

Pinot noir Bois 2004 et la cuvée Dernière Cueillette " les larmes d'OR "