le Blog du Domaine SAUVAT

C'est à peine si j'ose l'écrire tant que je suis ennuyée de n'avoir avant ce jour pris connaissance , du commentaire de dégustation de notre Raisins confits XL effectué par des amateurs trés éclairés qui dégustent et découvrent à partir souvent de thèmes très précis dans les vendredis du mois :

''une vraie belle curiosité que ce vin de paille auvergnat produit à partir de gamay et de chardonnay, en proportions équivalentes. Sa robe est ambrée. Le nez évoque les fruits secs, le pruneau et la banane séchée. La bouche possède un bel équilibre, toute en rondeur et en douceur, différent de celui des vins de Paille jurassiens plus souvent bâtis autour de l'acidité généralement apportée par le savagnin. Si l'acidité ici ne fait pas défaut, elle est plutôt bien enrobée. Belle finale sur des notes de moka et de fruits secs. Cuvée Raisins XL .''

Drôle de mois de juin que cette année , des températures assez douces et des orages .
Pour l'instant , les vignes sont superbes et l'état sanitaire est satisfaisant comme nous avons pu encore le constater ce matin.
Déjà 3 semaines que nous sommes dans les vignes de façon plus ou moins permanente car nous palissons en fonction de l'état d'avancement de la végétation .
Les Chardonnays et Pinot Noir ont été les premiers dans leurs fils de palissage suivi assez recemment des Gamays plus tardifs que nous allons terminer probablement de relever en début de semaine prochaine .

Planète Puy de Dôme site de l'Agence départemental de développement du Tourisme du Puy de Dôme vous informe des visites de caves tournantes estivales organisées par les 6 viticulteurs du vignoble des Côtes d'Auvergne Boudes .

Pour info chaque jour de la semaine un viticulteur vous reçoit sur son Domaine à partir de 10 H 30 et vous entraine dans le monde du vin et de la dégustation.
L'occasion , de découvrir le vignoble de Boudes par le petit trou de la lorgnette ....

Vinexpo : inutile de le présenter...
Du 17 au 21 juin , ce salon international de renommée mondiale est le plus grande vitrine du monde vitivinicole réservé exclusivement aux professionnels du vin .
Durant 5 jours , Bordeaux deviendra un lieu de rencontre et d'échange autour du vin.
A cet occasion , depuis quelques mois , Benoit Tarlant viticulteur en Champagne et premier bloggueur Français avait eu l'idée de créer une rencontre de bloggueurs vignerons à l'occasion de Vinexpo.
Après bien des péripéties , c'est chose faite .
Un blog collectif appelé Vendanges des blogs à Vinexpo ( VBV ) a même été crée où vous pourrez laisser vos commentaires .
Je vois que déjà Monsieur Gilles Klein sur Point blog rencontré au Wine Blog Trophy au mois de Février à Angers relate la rencontre amicale de Dimanche soir .
Malheureusement , je ne pourrais être présente à cette soirée mais je suis certaine que tous les vignerons et vigneronnes bloggueurs présents sauront exprimer au nom de tous les absents cette passion que nous exprimons pour ce divain breuvage ; le vin .

Le numéro du mois de juin - juillet du Magazine français Homme Deluxe a accordé une pleine page à notre Domaine et a évoqué plus particulièrement notre Rosé .

Monsieur VINCENT Eric , directeur de publication de ce magazine après une dégustation à notre caveau a été envouté par notre cuvée Les Charmeuses 2006 et à voulu nous féliciter et nous encourager à travers cet article .

" Cet été , à l'heure des barbecues , vous étonnerez vos amis en leur servant une rosé d'Auvergne " , a t'il écrit
puis à rajouter " Un conseil , n'allez pas à Vulcania sans descendre jusqu'à Boudes "

Merci ...

Voici déjà presque une semaine que nous passons les pampres dans les fils de palissage .
Dans un premier temps , des passages toutes les 4 raies ont été effectués pour permettre à notre tracteur de continuer les pulvérisations en cours car ces longues branches auraient été cassées si elles n'avaient pas été relevées .
Ensuite , toutes les branches assez longues notamment de Chardonnay et Pinot Noir ont été emprisonnées à la verticale dans leurs fils de palissages .
Pour l'instant , nous attendons encore que cette végétation grandisse encore un petit peu pour finaliser la pose des crochets en bois qui permettera de tenir fermement ce palissage

L'union des Oenologues de France vient de décerner son 25 ième palmarès des Vinalies en 2007 .
Mythique 2005 après avoir obtenu l' OR au Challenge International du Vin 2007 ,se voit aussi couronner du prix des Vinalies 2007 .



Le nombre des récompenses est limité volontairement vu le nombre d'échantillons présentés. Seulement environ 30 % se verront remettre ces distinctions comme notre cuvée Mythique .