Cette après midi , délégation de viticulteurs pour venir prélever des échantillons de vin rouge , rosé et blanc 2006 dans nos cuves de stockage .
En effet , tous les ans , avant de commercialiser notre nouveau millésime , nous avons l'obligation de demander un label VDQS Côtes d'auvergne Boudes .
Celui sera obtenu après validation d'une dégustation et analyse.
Nos vins comme les autres vont être dégustés complétement à l'aveugle .
Installé dans une salle de dégustation en box individuel ,chaque dégustateur devra apposer ses commentaires et impressions sur une fiche de dégustation préimprimée .
A la suite de cela , les vins dégustés seront labellisés ( prêts pour être commercialisés ) ou ajournés.
La prochaine commission de labellisation en Côtes d'Auvergne est datée du 18 janvier.