vin-de-paille-016 Le 4 janvier : première pressée 2007 .

Nous sommes sûrs que vous ne comprennez pas de quel vin nous parlons .
Mais rappelez-vous , nous avions déposés sur paille début septembre des raisins de Gamay.
Une partie de ceux-ci sont assez confits pour être maintenant pressés .
La vendange est superbe , aucun problème de pourriture .
Après avoir déposé ces raisins confits dans des conquets en plastique , ils ont été broyés pour pouvoir faciliter le pressurage.
Deux rebèches ont été faites .
Le jus écoulé a été entonné en barrique pour qu'il subisse sa fermentation alcoolique.