le Blog du Domaine SAUVAT

Le verdict vient de tomber :
deux étoiles pour le Pinot Noir Bois 2004 sélectionné aussi par le Guide Hubert 2006 et même note pour les Demoiselles 2005 déjà médaillées d'OR à Paris cette année.


Pinot Noir Bois 2005
Un vin rubis aux légers reflets d'évolution , dont les arômes évoquent la griotte typique du Pinot Noir , unique cépage vinifié.
Quelques notes boisées héritées de douze mois de fût s'y mêlent avec subtilité.
La bouche est encore fraîche , dotée de tanins soyeux qui lui donnent de la souplesse.
En finale , une pointe vanillée rehausse les notes persistances de fruits rouges.


Demoiselles 2005
Intensément coloré, empreint d'épices et de fruits noirs, il est si structuré et charnu qu'il saura attendre trois ans.