le Blog du Domaine SAUVAT

Vendredi dernier en soirée , Marguerite Noirel , une amie depuis de longues dates m'avait invité pour le vernissage de son expo à Chatelguyon ( 63 ) au Centre de la Mouniaude.
Elle habite à quelques kilomètres de Boudes où elle s'isole dans son atelier pour créer des sculptures de fer à base de matériaux de récupération.









Sculptures à découvrir du 28 juillet au 9 Aout ( entrée gratuite )
Pour en savoir plus ...

Toujours dans les vignes à cisailler ; mais nous travaillons que le matin car les températures sont trop élevées l'après midi .
Ce matin donc , un peu à la fraiche , tout en continuant de dépointer à la cisaille les pampres oubliées en bas des ceps , nous avons observé que la véraison ( changement de couleur ) commençait dans les parcelles les plus en avance notamment celle du " Chamaret ".
Pour preuve , deux clichets pris ce matin : une grappe de Gamay et une de Pinot Noir plus colorée.

Comme tous les ans à la même époque , on ressort les cisailles pour couper les branches restantes au bas des ceps que l'écimeuse tractée n'a pas pu atteindre avec ses lames.
C'est sous une chaleur écrasante que nous cisaillons en ce moment .
Le but est de couper les rameaux inutiles , d'éliminer les entre coeurs , d' éviter le tassement et d'aérer les raisins pour permettre une meilleur maturité future.

Et de 3 !
Effectivement depuis début mai , nous effectuons la troisième tonte .
En effet , avec les fortes chaleurs que nous connaissons depuis un mois et les orages souvent en fin de soirée , l'herbe dans les raies des vignes avait fortement poussé .
Cet enherbement demande beaucoup de travail mais évite les problèmes de ravinement , de coulée de boue ,de terre car nous sommes en vignoble de coteaux avec des pentes assez fortes.

Hier , petit tour dans les vignes pour controler comme d'habitude l'état sanitaire et les travaux à réaliser dans les prochains jours.

Beaucoup de travail sont prévus : début de cette semaine : traitement préventif des vignes puis en milieu semaine , broyage de l'herbe car avec un temps très chaud et souvent des orages en fin de soirée , l'herbe a beaucoup poussé.
Puis en fin de semaine , rognage ou écimage des pampres .

Radiographie des vignes : Les grappes sont maintenant au stade fermées ( fermeture de la grappe ) sur la quasi totalité de nos vignes.
Cela signifie que les baies de raisin ont atteint leur taille définitive et que le processus de maturation ( stade véraison : les raisins commencent à prendre de la couleur ) ne va pas tarder.
Nous attendons encore un millésime précoce car contrairement à 2003 où les vendanges ont débuté le 28 aout , la pluie cette année est au rendez-vous ne provoquant pas dans l'immédiat de stress hydrique pour la plante entrainant souvent des blocages de maturité à la véraison ( changement de couleur ).
Mais ne faisons pas de prévision car souvent on a des surprises !

Le site internet Plein champs vous informe des démarches qualité que viennent d'entreprendre les viticulteurs Auvergnats en faveur de la qualité de leurs vins sur ce billet

Trois jours non stop d'embouteillage pour notre cuvée " Les Demoiselles " 2005 qui a obtenu cette année la Médaille d'OR au concours général des Vins à Paris 2006

Plus de 21 000 bouteilles , étiqueter et encartonner. Quatre personnes sur la chaine d'embouteillage , d'étiquetage et encartonnage sont nécessaire pour le bon fonctionnement et déroulement de ces journées .

Déjà plus de 15 années que nous offrons nos mûrs de notre caveau de dégustation gratuitement à qui veut bien accrocher ces toiles sur nos cimaises.

Samedi dernier , nous avons accueilli l'association CREST'ATION à l'occasion de leur vernissage.
Cette exposition commune regroupe plusieurs artistes :

   * Christine PERRIN et ses huiles 

   * MELLANO Jean et ses huiles

   * VALFORT Lydia et ses acryliques et Pastel 

   * Martine GUILBERT et ses huiles 

   * Jean Louis COLMARD et ses objets en bois .

Vous pouvez venir voir cette expo jusqu'au 30 septembre .

VENEZ PARTAGER NOTRE PASSION DU VIN .......

Tous les vendredis de Juillet et Aout

à 11 H et 20 H 30 ( réservation souhaitée )

   -  visite de cave guidée par Annie 
   -  Initiation à l'oenologie
       vous connaitrez tous les secrets de la 
        fabrication du vin de Boudes 
   -  Dégustation commentée d'une de nos cuvées

Coté pratique :

  -  durée de la visite 1 H - 1 H 15

Pour les enfants un espace dessins aménagé .

A découvrir également à Boudes :

       - la vallée des Saints
       - les sources salines de Bard
       - sentiers de randonnées chamina
       - chateau de Villeneuve Lembron 4 km

Il y a quelques jours , nous réalisions le troisième traitements préventifs contre l'oidium et le mildiou.

La station d'avertissement agricole sous le contrôle du service régional de la protection des végétaux édite toutes les semaines un bulletin relatant l'évolution des maladies dans le vignoble des Côtes d'Auvergne , sur la façon de combattre au mieux les maladies et nous met en garde sur la prédominance des unes et des autres.
Depuis plus de 10 ans , nous travaillons en étroite collaboration avec eux en leur servant d'observatoire.
En effet , nous réalisons des piégeages sexuels dans nos vignes.

C'est une petite maison que l'on installe dans une raie de vigne où l'on dépose des capsules imprégnées d'hormone sexuelle femelle .


Le but est de déterminer le nombre ou la population de papillons males capturer par ses apats.

Les comptages se réalisent tous les 3 jours .

C'est donc une aide très importante à la décision pour intervenir ou pas car en dessous d'un certain pourcentage , il n'y a pas lieu de traiter.

Tout ceci dans le but d'adopter une démarche raisonnnée prophylactique tout en sauvegardant l'environnement

Voici déjà presque une semaine que nous avons terminé de relever nos vignes d'abord sous une chaleur estivale , puis avec la pluie les matins et dernièrement sous un ciel mitigé voir brumeux.
Ce travail consiste à emprisonner les branches ou pampres à la verticale poussées sur le bois de taille et de les insérer entre les deux fils intermédiaires de palissage que l'on maintient par des agrafes en carton biodégradables.
Afin de nous aider , nous embauchons du personnel occasionnel habitué .

...

Si déguster du vin est une affaire d'adulte , nous avons le devoir d'occuper les enfants.
Il nous est apparu logique alors d'installer dans notre caveau quelques jouets , coloriages pour les occuper.
Les enfants sont ravis , les parents aussi.
Il est important que tout le monde se retrouve dans une ambiance détendue pour déguster en toute tranquillité ...

Avec un peu de retard suite à des défaillances de notre ordinateur ,
nous vous donnons quelques nouvelles condensées de nos vignes.

• Après de 15 jours de grosses chaleurs début juin , la pluie tant attendue est arrivée le weekend du 17 au 19 juin .75 mm en trois jours ; ce sont les petits ceps plantés au printemps qui souriaient ! Ils commencaient à souffrir .
  

• Les vignes ont passé la fleur en quelques jours pendant la période de température estivale .Condition idéale ( soleil + chaleur ) .On dit qu'une bonne floraison rapide assurera une récolte de bonne qualité et saine. On dit aussi qu'il faut compter à partir de la mi floraison 90 jours pour déterminer la date de vendange ce qui laisse supposer qu'elle serait attendue vers le 14 septembre. Mais bien des aléas peuvent nous faire mentir notamment le stress hydrique que nous pouvons peut être connaitre cet été.
  

• Aucune évolution n'est à observer sur l'état sanitaire de nos vignes : pas de taches de mildiou , ni d'oidium.
  

• Pendant 3 semaines nous avons relevé les branches dans les fils de palissage .Nous avons terminé la semaine dernière.