Ce matin , Michel est allé controler l'état de dessèchement des raisins de gamay qu'au mois de septembre nous avions étalé .
Après mesure du degré potentiel , il a jugé bon de réaliser le deuxième pressurage.
Rappelez vous , le premier avait eu lieu le 11 janvier 2006.

Afin que vous compreniez bien les étapes de fabrication de cette cuvée , nous vous les remémorons en photos :


triage des raisins à la vigne en caissette


Michel étale délicatement les raisins sur paille


Les raisins sur paille


Les raisins flétrissent



Le pressurage