vendange-2005-90Avant les vendanges , on confectionne des fagots de sarments de vigne que l'on place devant les vannes d'écoulement à l'intérieur des cuves de fermentations pour les rouges.
Ces fagots permettent au jus de presse se s'écouler plus facilement et d'éviter que les baies et pépins de raisins obstruent ou bouchent les pompes lors des remontages.
Bien sur , il existe aussi des crépines inox qui ont le même effet mais nous préférons de loin cette méthode ancestrale !