Dès 8 Heures ce matin , le travail à la cave à démarrer .
Nous allons décuver une cuve de Gamay.
Claude a pompé le jus de goute et l'a mis dans une autre cuve pour qu'il finisse leur fermentation alcoolique.
Maintenant , voici la 2 ième étape plus fatiguante et dangereuse.
Michel doit rentrer dans la cuve pleine de gaz carbonique pour sortir le marc avec une fourche et le mettre sur le tapis roulant qui le déversera dans le pressoir pour retirer le jus de presse restant.

Quelques prises de vues ce matin :



1. Le marc va être acheminé par le tapis dans le pressoir
2. Claude sort le marc avec une fourche qui obstrue la porte de fermentation



Michel réceptionne au départ le marc qui arrive sur le tapis . Ensuite , il rentrera dans la cuve pour sortir le marc restant.