eclaircissage-des-raisins-3Dans notre vigne presque centenaire en Gamay , nous avons décidé de couper des raisins en vert afin de produire une vendange de qualité .
Cette opération en terme professionnel s' appelle une vendange en vert ou un éclaicissage manuel







   Les raisins coupés sont à terre




Par contre pour maitriser nos rendements dans certaines de nos vignes de Gamay palissées , nous éclaircissons par pulvérisation à base de Sierra.
Ce produit pulvérisé agit par contact sur les grappes.
Suivant l'époque d'application ( cette année début juillet au stade petit pois, gros pois) la Sierra va provoquer la chute de certaines baies dans les grappes qui s'avorteront.
Depuis une dizaine d'années que nous l'utilisons , on a pu observer une augmentation du degré alcoolique à la récolte , un meilleur état sanitaire , une augmentation des antocyanes ( une augmentation de la couleur des mouts ) et plus généralement une amélioration des critères qualitatifs des vins obtenus notamment sur notre cuvée phare " les Demoiselles" .

Mais il faut vous dire que cette technique comporte des risques de perte de récolte importante si l'évaluation du stade des grappes n'est pas très bien déterminée.Une parcelle n'est jamais homogène d'où la difficulté de mise en oeuvre de cette technique que beaucoup de viticulteurs se refusent d'utiliser en France.