le Blog du Domaine SAUVAT

Toute l'équipe est bien studieuse !


Les 2 Vivianes

Christine donne un petit coup de main

Michel et David

Et moi toujours absente , je prends les photos

Ca y est , nous y sommes.
Les fleurs fécondées deviennent des grains de raisins.
Si 50% des fleurs avortent ( normal ) les 50% restantes vont former une petite baie.
Le grain se nourrit et prend rapidement du volume.

Claude , mon père a commencé les premiers rognages hier après midi .
Nous les réalisons au fur et à mesure que les vignes sont palissées

Le rognage est en général mécanisé ( tracteur + rogneuse ou écimeuse ) sauf dans notre vigne presque centenaire au lieu dit " les plantades " où la cisaille manuelle est employée.

Ce travail a pour but de sectionner les pousses nouvelles.
Après avoir effectué les palissages vous vous souvenez , la vigne reste une plante à croissance continue.Par conséquent , cette végétation peut devenir touffue et envahissante créant une gêne pour les travaux ultérieurs et un entassement excessif néfaste à une maturation optimun des grains par la suite.
Pour limiter donc cette végétation en hauteur et en épaisseur dans la limite recherchée, on procède à des rognages ou écimages dont le nombre dépendra du rythme de croissance de celle-ci.

Quelle pluie hier soir : 30 mm; ce qui nous contraint ce matin à rester à la maison .
Nous avions prévu de rattaquer les palissages à 6 H , à la fraicheur du matin car nous frisons les 32° C dans l'après midi mais les branches sont mouillées.
Nous attendrons donc cette après midi .
Pour nous aider dans ces travaux 4 occasionnels : les 2 Vivianes , Christine et David ( tous habitués de la maison ).
Nous irons propablement crapahuter par les côtes au lieu dit " le Baconnet ".
Cette vigne de gamay de 1 HA 40 est exposée plein sud sur le coteau de boudes.%%

Les 2 Vivianes et David

N'ayant pas eu le temps d'écrire ce billet , je me dépêche pour vous montrer le palissage dans une vigne de Gamay presque centenaire.
Cette vigne plantée par mon arrière grand père maternelle se situe sur le coteau de Boudes plein sud en terrasses séparées par des murets en pierres sèches.
Elles ont comme support un échalat ( piquet de bois ).
On relève donc tous ces longues branches à leur échalat avec de la ficelle.
Depuis longtemps , nous souhaitons arracher cette vigne car tous les travaux sont ici manuels mais nous n'y arrivons pas , je crois que c'est sentimental

Deuxième numéro pour un petit nouveau de la presse gastonomique professionnelle appelé " le GOURMAUD " qui a mis à l'honneur le vignoble des Côtes d'Auvergne.
Un grand remerciement à sa rédactrice en chef Marie Badet.

Deux cuvées de notre propriété ont été dégustées et attirées son attention.

Leur Notation et commentaire:

Excellent : GRANIT 2003 de BLOT Michel
C'est un vin volumineux , puissant et concentré
C'est un vin atypique de la région: à l'aveugle on se dirige plus volontiers vers un assemblage languedocien de type grenache-carignan.
Surprenant!
Un vin pirate pour amateurs de sensations décalées.






Trés bon : LA DAME DE LA QUAIRE 2004
C'est selon les années : parfois il y en a , et parfois non.
En 2004 , Annie et Michel ont jugé leur pinot noir présentable et lui ont consacré une cuvée.
Bien leur en a pris!
Celui ci , qui n'a pas vu la barrique est pimpant.
Il pétille de notes acidulées qui évoquent la groseille et le cerise griotte.
Rond et souple en bouche , sa finale persistante appelle un autre gorgée.
Un vin regigorant.

Suivez nous ,nous allons vous faire découvrir les anciennes caves de Boudes...
Baissez la tête , les porches sont bas et les ruelles étroites!










Caves d'Antan en enfilade








Portes typiques de caves





Au détour de la ruelle : l'église

La visite est terminée.....N'oubliez pas de venir percer le secret des caves de Boudes

LA VALLEE DES SAINTS

Le village de Boudes doit sa renommée au vin mais il réserve également d'autres surprises au promeneur.
L'eau a sculpté non loin du village des cheminées de fées hautes de 10 à 30 m dans des argiles rougeoyantes résultant de l'érosion des roches de l'ère tertiaire.
Puis vous tomberez dans le cirque des mottes où vous aurez la sensation de revoir le colorado provencal ( les célèbres ocres du luberon).
De plus , ce site renferme également un patrimoine floral rare notamment des espèces d'orchidées protégées.
La vallée des Saints est sans doute l'un des endroits les plus surprenants et dépaysant d'Auvergne mais ne vous y trompez pas , ce lieu est très fragile , respectez les consignes affichées.

Le Colorado Auvergnat

Après avoir effectué des passages lundi dernier dans notre vigne de chardonnay sur le coteau de Boudes ,ce matin nous avons terminé d'apposer les attaches ou crochets en bois définitifs sur les fils de palissage. Maintenant , cette vigne est en attente d'être dépointée ( nous coupons l'extrémité des rameaux ).
En effet , la vigne est une plante à croissance continue qui se développe sur un plan de palissage organisé.Cette végétation peut devenir rapidement touffue et envahissante provoquant un entassement excessif nuisant à une maturation optimun des grains.
Nous devons donc procéder à des rognages ou écimages des rameaux pour contenir la pousse de la vigne en hauteur et épaisseur.

vigne de chardonnay palissée en attente d'être rognée

Voici une grappe de Chardonnay en fleur pris en macro ce matin. Vous voyez donc les fleurs et déjà quelques fruits ainsi que les capuchons floraux. Peut être, aurons nous de la coulure car les conditions météos n'annoncent pas beaucoup de chaleur pendant les jours qui suivent.

Dans le courant Mars 2005 , le magazine 4X4 De Luxe sous l'égide de Monsieur Vincent a mis à l'honneur le vignoble de Boudes et notre propriété.

Un grand remerciement pour contibuer à faire connaitre cet endroit encore confidentiel.

ESCAPADE PEDESTRE A BOUDES

Depuis de nombreuses années , l'association CHAMINA a balisé des sentiers de randos à travers le vignoble de boudes: promenade à travers les vignes , point de vue sur le vignoble , découvertes des terrasses viticoles encore existantes.
C'est un circuit pédestre de 3.5 km passant de 462 m à 566 m d'altitude à travers les vignes demandant environ 1 H à 1 H 30.

Circuit pédestre de Boudes réalisé par l'association Chamina

Les chardonnays débutent leur floraison ainsi que les Pinots Noirs.
Les fleurs sont vraiment petites mais c'est un moment très important pour la future récolte.En effet , si les conditions météorologiques sont mauvaises ( manque de chaleur , pluie ...) la fécondation se fait mal .
Les fleurs ne parviennent pas à se débarasser des pétales fanées formant par la suite un capuchon qui emprisonne le pollen altérant la fécondation et provoquant coulure et millerandage. Par contre si la chaleur est au rendez-vous , la floraison peut être éphémère: 3 ou 4 jours.
Particularité de la fleur de vigne:
elle éclot par le bas contrairement aux autres fleurs qui s'ouvrent en corolle.

Les anciens disent
que la fleur est un indicateur précieux pour déterminer la date des vendanges:
à mi floraison , 100 jours plus tard débutera la récolte.