le Blog du Domaine SAUVAT

Le Petit Futé , connu nationalement vient de publier un guide Tourisme et vignoble en France , les 100 plus belles routes des Vins .
Notre domaine vient d'être sélectionné et cité dans ce guide qui s'adresse aux amoureux de la dive bouteille qui ont envie tout en visitant des caves , de découvrir aussi la région .
Dans chaque itinéraire proposé , le guide présente des caves et producteurs , des visites touristiques , des adresses de restaurants , d'hébergements , des lieux de détente et de shopping.
Un guide à acquérir absolument pour vous permettre tout au long de l'année de réaliser des escapades étonnantes , sortant des sentiers battuts.

Avec les températures de ces derniers jours , la sortie des feuilles s'est accélérée.

Quelques photos montrant le stade végétatif des feuilles

le 5 mai et le 11 mai sur cépage Pinot Noir



le greffon planté en avril dans son cache de protection au 11 mai

On peut observer les raisins 2008

En mai , faites ce qu'il vous plait...
Le soleil étant actuellement au rendez-vous , profitez de ce long weekend de pentecôte pour venir découvrir notre vignoble si vous vous trouvez dans les environs ...

N'hésitez-pas ! venez poussez la porte de notre cave , elle sera ouverte du 5 au 12 mai non stop ...
Dégustations , visite de cave en individuel ou entre amis ... une façon amicale et conviviale de rappeler que le vin fait partie intégrante de notre patrimoine depuis maintenant des millénaires .


Profitez de votre visite pour aller crapahuter sur nos coteaux avec votre sac à dos ; des parcours randos sont à votre disposition .
En traversant le village de Boudes_ pour vous rendre aux terres rouges , ocres de la Vallées de Saints , n'oubliez-pas d'observer l'architecture si personnel de cet habitat vigneron et de vous baladez dans le quartier de l'église et des anciennes caves où les ruelles sont si étroites...

Il y a quelques mois , nous vous offrions la surprise de la nouvelle décoration de notre espace dégustation .
Voici un reportage photos de Laurent Graffion photographe professionnel ( graffion@hotmail.com - 06 74 44 53 41) et de Cindy Lerch , notre coatch déco qui nous a aidé à réaliser ce projet .

Annie LEJCZYK BOUILLOT présente ses acryliques , collages et huiles du 1 er Avril au 30 juin 2008 à notre caveau de dégustation.

C'est avec beaucoup de retard que nous venons d'apprendre que notre cuvée " les Demoiselles 2005 " viennent d'être sélectionnée dans le Grand Guide des Vins de France 2008 de Bettane et Desseauve.

commentaire de dégustation :
Ce vin aux accents de fruits noirs et d'épices présente une bouche charnue avec des tanins sructurés qui devront se fondre dans les trois ans .
à déguster entre 2007 et 2009

Les bourgeons sont en dormance , il est grand temps de plier les 2 baguettes de taille sur le fil de palissage .

Souvenez-vous cet automne , les ceps mourants dont la cause principale est une maladie du bois appelée Esca ont été arrachés en vu d'être replantés au printemps .

Depuis 3 jours , nous replantons ces manquants dispersés ici et là dans les vignes .
Beaucoup de marche en prévision !

Ce travail est effectué bien sûr à pied et manuellement .
Nous déambulons avec notre transporteur à chenille dans lequel plants de vignes , protections , bidons remplis d'eau ... sont véhiculés.



Pour la première fois , notre choix s'est porté sur des plants en pots ( plants en motte ) et non des plants à racines nues .


Plants à racines nues puis en motte

Car depuis quelques années , les conditions climatiques changeantes , notamment les hausses de températures , les plants de vigne à racines nues souffraient de plus en plus des chaleurs et il n'était pas rare qu'à l'automne nous devions à nouveau les arracher pour les replanter.
Les plants en pot conservent une motte de terre permettant une meilleure reprise car leur système racinaire est plus important et entraine un développement plus rapide de la jeune vigne après un arrosage au moment de la plantation .
La vigne profite alors de 5 mois pour grandir avant l’automne.
De cette manière, le développement végétatif se fait pendant la période des jours longs (avril -mai -juin -juillet), ce qui favorise la croissance et l’aoûtement.

MISE EN PLACE :

Nous réalisons donc un trou environ de 25 cm avec une tarrière dans lequel le plant de vigne enmailloté sera glissé ;de la terre le recouvrera qui sera tassée puis arrosée abondamment .



Une capote en plastique tenue par un piquet en bois coiffera et protègera le cep fraichement planté contre les dégats de lièvres , de lapins , les travaux mécaniques du vignoble tout en permettant les traitements phytosanitaires .
Cette protection entrainera ausi un effet de serre accélèrant aussi le développement de la plante sans risque de brulure tout en contribuant à limiter les gelées de printemps .



Le petit cep est maintenant planté et mettra 4 années ( au mieux ) pour produire ses premières grappes .

Goutez-voir , une émission télévisée de FR3 Rhone Alpes Auvergne présentée et proposée par Odile Mattei .
Pour la première fois , une télévision consacre une émission entièrement aux Vins d'Auvergne ;
Cette après midi , je fûs une des invités plateau de cette émission au restaurant l 'Auberge du Pont à coté de Clermont Ferrand.

D'autres invités bien sur :
-Rodolphe Regnauld , le chef des lieux et son ancien propriétaire Jean Marc Pourcheix qui fût président de l'association des toques d'Auvergne
-Pierre Desprat , distributeur et promoteur des Vins d'Auvergne depuis de nombreuses années
-Paul Barbasanges , animateur de la Fédération viticole du Puy de Dôme.



Les coulisses du tournages







Un grand remerciement à toute l'équipe de Goutez-voir.
Maintenant , nous vous donnons rendez-vous le samedi 29 mars à 11 H 05 sur FR3 Rhône Alpes Auvergne avec odile Mattei.

Encore une année précoce !
L'année 2008 commencent sur des bases époustouflantes :
- la température moyenne de janvier est de 1 à 2 ° au dessus des normales
- Février a confirmé cette tendance

Du coup , sur Chardonnay sur les terroirs les plus précoces , on assiste à des montées en sève et à des pleurs .
Les bourgeons vont commencer petit à petit à sortir de leur dormance .

Heureusement , cette semaine de Pâques voit ses températures chutées avec quelques flocons neigeux permettant de stopper momentanéement cette précocité.
Mais malgré tout , on commence à s'inquiêter .
En effet , un débourement trop précoce pourrait dans les semaines à venir être plus que délicat vis à vis des risques de gel.

Campagne d'emailing cette semaine sur le net .
Le vin au verre ; rien de révolutionnaire vous me dirait !
sauf que celui çi , est un concept différent que l'on commence à rencontrer sur les offres TGV mais également dans des points de vente à emporter .
Il s'agit du verre prêt à boire de 1/4 de vin operculé par un procédé de thermoscellage en centilisation de 10 cl.

Les verres à pieds





le verre en PET



Va t'il falloir s'adapter à cette nouvelle tendance de consommation individuelle ?

Samedi dernier , visite à Hélène Faugéras Maurin qui expose son travail sur les murs de la Maison du Lembron à St Germain Lembron ( 63 ) tout le mois de Mars .
Nous nous connaissons depuis plus de 10 ans car au début de la mise en place de nos expos à notre caveau de dégustation, Hélène avait présenté ses oeuvres du moment .

Aujourd'hui , elle nous propose " Métamorphose " ( une cinquantaine de toiles ; en voici quelques unes )

Le livre de recettes de l'Association des Toques d'Auvergne, réalisé autour du thème du volcanisme vient d'être nominé parmi les quatre meilleurs au concours mondial du livre de cuisine, Gourmand World Cook Book.
Placé sous le signe des volcans , il est ouvert à un très large public où chacun des chefs de cette association Auvergnate à livrer le meilleur de lui même .
Ce très beau livre va forcément vous donner envie de vous régaler .
A lire et à feuilleter sans modération .

En vente dans toutes les bonnes librairies d'Auvergne ou chez les chefs appartenant aux toques d'Auvergne : 19.90 e

Comme tous les ans à la même époque , le guide le plus connu du grand public " le guide HACHETTE des Vins " sollicite les viticulteurs de la France entière , de la suisse et du Luxembourg a expédié des échantillons pour être dégustés à l'aveugle .

Un petit rappel : pour l'édition 2008 , 35 000 vins dégustés , 10 000 nouveaux vins sélectionnés , 6500 producteurs.
Il est à souligner que ce guide ne demande aucune participation financière et publicitaire et donc assure l'impartialité de ces propos et devient dorénavant le guide d'achat de référence pour de nombreux consommateurs.

Nous pouvons aussi signaler que depuis plus d'une dizaine d'années ce guide référence nos Côtes d 'Auvergne Boudes .

A polydôme à Clermont Ferrand la semaine dernière , se déroulait le 15 ième rendez-vous des comités d'entreprise Auvergnats.

Cette année , l'association la Jonquille ( association de producteurs fermiers des départements 63 , 43 , 03 et 15 ) dont nous sommes membres , proposait pour la première fois leurs paniers gourmands fermiers ciblant principalement les fêtes de fin d'année et leurs apéritifs et buffets fermiers .

Cette journée se conclua sur un bilan très positif en matière de rencontres et d'échanges .
A recommencer probablement l'année prochaine.

Nos portes ouvertes annuelles appelées " les Printanières d'Avril " sont devenues au bout de la douzième années le rendez-vous convivial incontournable de nombreux clients et amateurs de vins venus découvrir et déguster nos nouveaux millésimes .
Vous pourrez aussi en profiter pour découvrir la nouvelle décoration de notre caveau de dégustation.

Programmées les 5 et 6 Avril prochain , vous pourrez cette année pour la première fois nous accompagner dans une visite de cave ou visite de vignes guidée (si le temps le permet) à 10 H 30 , 14 H 30 et 16 H 30 .
L'occasion de découvrir nos méthodes de travail aussi bien à la vigne qu'à la cave .

Profitez de cette dégustation libre non stop du premier weekend d'Avril .

14e Concours des Ligers

Organisé en prélude ,au Salon des Vins de Loire par l’Union des Œnologues de France et les Interprofessions, le Concours des Ligers distingue les meilleurs Vins du Val de Loire.

Le jury composé de 300 professionnels (sommeliers, œnologues,viticulteurs journalistes…) a dégusté et noté 1 950 vins ligériens (vins blancs, rouges, rosés et effervescents).
496 vins ont retenu leur attention et ont reçu un prix qui ont permis encore de révéler les nombreux trésors que recèlent les Vins du Val de Loire.
Le 3 février 2008 , notre cuvée en Pinot Noir bois 2006 s'est vu décerné un ligers de Bronze.
Les résultats du Concours des Ligers sont disponibles sur le site web des Interprofessions et de celui du Salon des Vins de Loire .

Pour échanger comme sur un vrai marché local, Goutzi lance son blog.

Retrouvez-y, chaque semaine, les anecdotes des producteurs fermiers , des informations , des clins d'oeil liés à l'actualité, à des événements...

Et surtout n'hésitez pas à leur laisser vos commentaires.

http://blog.goutzi.com
www.goutzi.com

On ne sait pas toujours sur le net qui parle de votre Domaine .
Voici quelques sites qui ont mis en exergue notre exploitation viticole par l'intermédiaire de petits reportages :

• escout moi voir
  
• Id2sorties
• collection de Pierre
  
• le guide du terroir

Un grand remerciement ...

Actuellement en kiosque ce numéro de Caravaning et Loisirs du mois de Février 2008 édite un spécial Clermont Ferrand , au Pays des Volcans .
Au sein de son sommaire p 96 :
deux pages sur la découverte des vignobles d'Auvergne comme les Côtes d'auvergne , le vignoble de St Pourçain , les Côtes de Forez et les Côtes Roannaise .
Une photo du vignoble de Boudes apparait en deuxième page ainsi que quelques bonnes adresses de vignerons dont notre cave fait partie .