Les journées d'une vigneronne

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dimanche, juillet 26 2015

Une soirée dans les étoiles à Boudes


Soirée inoubliable hier soir pour une trentaine de personnes inscrites à notre soirée astronomie dans notre vigne au lieu dit le Donazat où nous produisons notre cuvée " les Demoiselles oubliées du Donazat "
4 télescopes installés par l'assocIation des astronomes d'Auvergne nous ont permis d'observer la lune et ses cratères , les constellations comme la petite et la grande ourse , saturne , Antares , étoile polaire et bien d'autres étoiles et nébuleuses .

Carte du ciel du samedi 25 juillet

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Info : 25 ième édition des nuits des étoiles les 7 ,8,9 Aout vers 23 h - programme

mardi, juillet 21 2015

Arts et Vins autour de l'artiste Stéphanie STENOU


Stenou_stephanie_.jpg

Nous accueillons pendans 2 mois une artiste qui peint sur un support un peu insolite que nous connaissons bien , nous vignerons , les douelles .

Stéphanie STENOU était décoratrice sur porcelaine à Limoges
Une immersion en terres cognaçaises et la douelle, élément en bois formant la paroi des barriques, s'est imposée naturellement comme nouveau support d'expression artistique : « C'est un support vivant qui raconte une histoire. La douelle a élevé du cognac. »

Stéphanie Stenou aime aussi le choc des matières.
La porcelaine de Limoges s'incruste dans le bois, le pinceau fin de l'ancienne décoratrice habille d'acrylique et d'aquarelle la douelle.

Ses œuvres seront visibles à notre caveau de dégustation du mois d'Aout à septembre - entrée libre du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h .

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vendredi, juillet 17 2015

Un gamay plaisir pour cet été


Ainsi pour les moments de plaisir et d'amitié pendant cette période estivale , on va opter pour un rouge jeune en cépage gamat comme nos Demoiselles 2014 qui s'accordera à merveille avec un large éventail de spécialités chaudes ou froides du moment telles que les terrines , grillade , brochette , tapas ...

Et pourquoi pas cette tendance du moment ....

DEMOISELLEBAGEL DE VEAU A LA FOURME D'AMBERT

pour 4 personnes :
4 bagel aux graines de pavot ( petits pains troués au centre ), 600g de veau haché ( noix ou quasi ) , 2 oignons doux , 50 g de roquette , 150 g de fourme d'Ambert , 25 g de beurre , 1 cuillère d'huile d'olive .








Pelez un oignon et le hacher .
Mélangez cette préparation avec le veau + la moitié de la roquette ciselé , sel et poivre
Faconnez ce hachis en quatre steaks puis faites les cuire 5min de chaque côté sur un grill .
Coupez l'autre oignon en fines rondelles et faites les dorer dans un poêle beurrée .
Ouvrez les bagels en deux et faites les griller 1 min à sec dans une poêle .
Garnissez les avec le reste de roquette , les steaks , la fourme d'Ambert emiettée et les oignons dorés .
Mettre les chapeaux sur chacun des bagels.
Servez et dégustez .

mercredi, juillet 15 2015

Un trésor dans nos chai ...


Savez-vous qu'il existe dans notre chai un trésor qui repose depuis plus de 9 ans ?

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Raisins confits


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Cette cuvée confidentielle issu de cépage gamay a été nommée en 2007 par le magazine Régal " la rolls des vins de table " .
Aucune Appellation est inscrite sur cette bouteille sauf vin de table puisqu'il n'est pas autorisé à porter le nom " Vin de paille " à l'instar des vins du jura .

Cette cuvée de liquoreux limitée à quelques hectolitres a été récoltée délicatement en caissette , puis étalée sur un lit de paille pour que les sucres s'y concentrent par déshydratation durant 5 à 6 mois . Après le pressurage , un élevage en barrique de quelques années a affiné cette quintescence.

L'accord parfait de cet été :
PETITE MOUSSE TIEDE AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes : 200 g de chocolat noir , 150 g de crème liquide à 35 % de MG , 150 g de blanc d'oeuf , glace réglisse

Ganache : porter la crème à ébullition . Hors du feu , y déposer le chocolat et remuer jusqu'à une homogénéité parfaite .
Mousse : quand la ganache est à 37 ° C , ajouter les blancs d'oeuf en remuant bien et mettre ces préparation dans un siphon . Maintenir au bain marie jusqu'au moment de servir .
Dressage : verser la mousse dans une assiette creuse avec le siphon et mettre une boule réglisse au centre .

dimanche, juillet 12 2015

Découvrez les étoiles et planètes dans les vignes de Boudes


Teen girl and telescope.  Near Kiev,Ukraine

Partez à la découverte des étoiles dans les vignes de Boudes , le samedi 25 juillet

A la tombée de la nuit , vous pourrez observer les étoiles et les planètes dans les vignes de Boudes .
Annie SAUVAT et l’association des astronomes amateurs d’Auvergne vous initient et invitent à une soirée exceptionnelle dans les étoiles ….

- 20 h – Visite de cave et dégustation de vin
- 21 h 15 – Observation pratique des étoiles d’abord à l’œil nu puis au télescope par groupe de 10 personnes avec un animateur

Uniquement sur réservation au 04 73 96 41 42 ou sauvat@terre-net.fr
Ouvert à toute la famille



6 e par personne ( prestation reversée à l'association des astronomes)

samedi, juillet 11 2015

Exposition en pleine nature dans le Sancy

Land Arts dans le Sancy en Auvergne

Un festival unique " Horizon Arts Nature " dans le Sancy en Auvergne .
Cet évènement unique en Europe au milieu d'une nature volcanique expose des œuvres d’art contemporains parfois monumentales , parfois parfois intimistes mais toutes disséminées dans les montagnes d’Auvergne que l’on découvre en randonnant…

Le « Festival Horizons Arts Nature » en Sancy fête cette année sa neuvième édition.
Au fil des ans, il est devenu le rendez-vous incontournable des artistes, designers et architectes du monde entier qui se pressent pour exposer leurs créations dans le cadre de ce festival .

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Photos © Ludovic Combe / Tiphaine Buccino

vendredi, juillet 10 2015

C'est reparti pour les balades dégustations estivales ...


Tous les mardis du 21 juillet au 25 Aout à 10 h , balade dégustation dans les vignes de Boudes

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Partez avec Annie sur les chemins vignerons à la découverte de son vigoble
Une autre manière de découvrir le métier de vigneronne …

- 10 h 00 – Balade commentée dans les vignes
- 12 h 00 – Dégustation des vins du Domaine accompagnée de tapas Auvergnat ( charcuterie et pain ) -
Uniquement sur réservation au 04 73 96 41 42 ou sauvat@terre-net.fr
Ouvert à toute la famille

– 5 e 00 par adulte -( prestation assurée pour 10 participants minimun )
– 2 e 00 pour enfant de + de 13 ans

jeudi, juillet 9 2015

Arts et Vins 2015 reçoit Antony SQUIZATTO


Déjà plus de 17 ans , que le Domaine Annie SAUVAT métamorphose son caveau de dégustation en galerie d'Art contemporaine .

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Antony Squizzato
est l'artiste que nous reçevons pendant les mois de juin et juillet .

Cet artiste peintre né en 1975 à Aurillac.
C’est un ancien directeur de création, qui se consacre uniquement depuis 2013 à développer son univers pictural, à la croisée du bauhaus et du pop-surréalisme. Ses oeuvres démontrent une imagination foisonnante, une poésie chargée d’énergie et un style graphique unique.
Elles demeurent à la fois le refuge et la réponse de l’artiste face à un monde gagné par la solitude, l’enfermement de l’individu derrière son écran, la surabondance d’images insipides, la dématérialisation, la perte de mémoire, et la difficulté de se démarquer dans une création plus marketée que jamais.

++Retrouver son site
A découvrir découvrir du mois de juin et juillet du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h – entrée libre – cave Annie SAUVAT
Anthony Squizzato
06 75 49 43 99
anto@squizzato.com





Réferencé par le guide Petit Futé 2015


Encore cette année , notre Domaine est référencé par le guide Petit Futé Auvergne 2015
Vous pouvez le commander sur ce lien

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